Filetes de pollo rellenos

Ingredientes:

2 filetes grandes de pollo listas para rellenar

1 lata de champiñones cortados

2 cebollas pequeñas cortadas finas

sal y pimienta negra recién molida

1 diente de ajo

2 hojas de laurel.

2 cucharas soperas de salsa de bechamel

1 pastilla de caldo de pollo avecrem.

2 cuchara de aceite de oliva virgen

1 cucharadita de jengibre

Preparación:

sal y pimentar los filetes de pollo y dejarlos a parte

saltear la cebolla con una cuchara de aceite hasta que se reduzca añadir el jengibre y los champiñones .

rellenar los filetes con esta mezcla y enrollar con cuidado y cogerlo con unos palitos.

en una cazuela echar el ajo con la cuchara del aceite ,laurel la pastilla avecrem y un vaso de agua y meter el pollo en el caldo para cocerlo.

dejar cocer el tiempo necesario(no tarda mucho unos 15 0 20 min)

quitar el pollo y seguir trabajando con la salsa .

(si no queda mucho caldo añadir mas agua o leche).

añadir el bechamel y dejar hervir unos pocos minutos (quitar las hojas de laurel).

cortar el pollo y servir en el plato con la salsa.